U mnogim krajevima našeg regiona božićno jutro ne može se zamisliti bez cicvare, jednostavnog jela od kačamaka i kajmaka. Mi vam otkrivamo tajnu prave božićne cicvare.
Cicvara je po nekim pričama staro jelo koje se odvajkada pripremalo u hercegovačkom kraju, a ne zna se tačno kada je postala jedan od simbola Božića. U nekim krajevima postoji običaj da se božićni post prekine upravo cicvarom, na božićno jutro i to da se uzmu tri mala zalogaja repom od kašike.
Isto tako, jedan od običaja vezan za ovo jelo kaže ako se cicvara okrene tri puta oko varjače kojom se miješa, kuću u kojoj se pravi cijele godine pratiće sreća i blagostanje. Dnevni horoskop za 3. avgust Dnevni horoskop za 10. avgust
Da biste napravili dobru cicvaru prije svega treba da imate dobar kajmak i dobro kukuruzno brašno. U Hercegovini po starim manastirskim receptima cicvara se priprema tako da se u šerpi rastopi oko 250 g kajmaka, doda se oko 4-5 kašika brašna i miješa se bez prestanka da se ne bi napravile grudvice.
Veliki majstori kažu da je tajna uspješnog pripremljanja cicvare ta da se miješa uvijek u istom smjeru.
Evo jednog recepta za savršenu cicvaru.
Potrebni sastojci:
- ½ l vode
- 200 g zrelog kajmaka
- 200 g kukuruznog brašna
Kajmak stavite u vruću vodu i stavite na šporet da prokuva na laganoj vatri. Kad je voda prokuvala, polako dodavajte kukuruzno brašno i lagano miješajte drvenom varjačom dok se kačamak ne zgusne. Ako koristite instant kačamak kuvajte koliko je napisano na kesici.
Cicvara je gotova kad pusti mast.
Želimo vam da vam se cicvara tri puta okrene oko varjače.
BONUS VIDEO: